ハンバーガー・ビルダーズ

ハンバーガー・ビルダーズ
ハンバーガー・ビルダーズ

マクドナルドやモスバーガーなど大手チェーンのファストフード店が町中に張り巡らされている中で、それらとは一線を画し独自のハンバーガーを生み出しているグルメバーガーショップが次々と台頭しています。
ふんわりとしたバンズと肉厚なパティ、それを彩る新鮮な野菜。
見惚れてしまうほど美しく積み上げられたそれらを崩さぬよう慎重に、かつ豪快にかぶりつく瞬間の歓び。
一度体験してしまえば最後、もう元の食生活には戻れません。

バンズ、パティ、野菜、調味料といった各パーツの検討から調理法・組み上げ方まで、グルメバーガーを徹底的に追求し尽くした一冊です。
普段自分で料理をしない方でも、この一冊を手にすればたちまちハンバーガービルダーズの仲間入り。(ご)


『ハンバーガーの発想と組み立て』
著/白根智彦
技術監修/吉澤清太
誠文堂新光社 刊
本体2500円+税



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